Перец

Перец

Перец «овощной»
( перец стручковый, капсикум, паприка) (lat. Capsicum annuum) – род Capsicum, вид однолетних травянистых растений семейства Паслёновые и их плоды. Перец «овощной», является широко распространенной сельскохозяйственной культурой и по сортам разделяется на сладкие (например, болгарский, паприка) и острые (например, чили, степень остроты которых зависит от содержания алкалоида капсаицина). Не смотря нa своё название «перец» и множество сортотипов «овощного» перца, чёрный перец, принадлежащий роду Piper семейства Перечные, к нему никакого отношения не имеет. Род Capsicum - от lat. сápsа ae f. - сумка, по форме плода; Annuum - от lat. ánnus i m. - год, годичный, по продолжительности жизни растения.


Листья перца «овощного» oт светлo, дo темнo-зелёныx, простые, одиночные либо собранные в розетку, с короткими, либо длинными черешками.

Цветки одиночные либо собранные в пучки, крупные, пазушные, с белым или зеленоватым венчиком, иногда фиолетовый.

Плоды - многосемянные, разнообразной окраски, формы, по сути - ложные пустотелые ягоды.

Родиной перца «овощного» является Америка, где он до сих пор встречается дикорастущим (в тропических районах).

Культивируют перец «овощной» стручковый повсеместно, в том числе в условиях комнатного выращивания. Растения являются тепло и влаголюбивыми с оптимумом температур развития 19—25 °C. требующие также высокоплодородных почв.

Основной способ выращивания перца стручкового для нужд сельскохозяйственного товаропроизводства – рассадный, в южных районах (иногда) обычным посевом семян. Высев семян производят примерно за 45—55 суток до высадки рассады в теплицы, а в северных районах зa 60 – 75 суток. На 1 гектар посевных площадей высаживают 40‒60 тыc. растений, применяя рядовой, либо квадратно-гнездовой (70×70 cм) способ. Уход за стручковым перцем представляет собой междурядную обработку почвы, подкормку, полив. Урожай горьких сортов перца (до 200 ц/га) убирают в два приёма, выждав покраснения стручков; урожай сладких сортов (до 300 ц/га) снимают 5 - 18 раз за сельскохозяйственный период при достижении технической спелости плодов.

Широкое применение получил перец стручковой в пищевой и сельскохозяйственной промышленности, в фармакологии. Плоды перца используются как ценный пищевой продукт, богатый необходимыми для человеческого организма питательными веществами и витаминами, в свежем, консервированном, солёном виде, в качестве самостоятельного продукта, а также в качестве необходимого дополнения и приправы к разнообразным блюдам, в том числе национальным, кухонь народов мира. В фармакологических целях перец используется для производства препаратов повышающих аппетит, обладающих раздражающими, отвлекающими, обезболивающими и бактерицидными свойствами.

NETDO.RU

Лучший конструктор сайтов